drecom_naomikotableのブログ

今夜はパパが仙台までゴルフにいっているため、のんびりゆったりご飯の支度をしています。

そして、簡単メニュー。
ボロネーゼとサラダくらいでいいかっと思いましたが、久々に冷たいスープを作ってみました。
緑のお野菜といえば、ブロッコリーときゅうりくらいしか食べてくれるない娘にお野菜をもっと食べさせたいという意味もあります。

じゃがいもとグリーピースの冷たいスープ

作り方はとっても簡単！そして我が家は乳製品を一切使いません。

＜材料＞５人分？
じゃがいも・・中2個
玉葱・・・１/４個（増やすほど、甘みが強くなります）
グリンピース・・・３０g
ローリエ・・２枚
スープ・・・固形コンソメなど１個半
豆乳・・・適量（お好みの固さまで伸ばす）
豆乳生クリーム・・飾りに適量
＊豆乳系は全て普通の牛乳や生クリームの方が濃くがでます。
カロリーが気になる方には、豆乳がお勧め。

＜作り方＞
①お野菜を全て鍋にいれ、ひたひたになる程度のお水をいれ、コンソメをいれてお野菜を柔らかくなるまで煮ます。

②くしがすっと通るくらいまでになったら、鍋を火からおろし冷まします。
　人肌程度になったらミキサーに豆乳を加えてかけ、裏ごしします。
　もったりした感じがよければ、豆乳をあまり加えず、さらっとしたのど越しが良ければ、その固さになるまで豆乳を加えます。
　味をみて、塩コショウで調整し、冷やします。

③器にもり、生クリームを少量加え、スプーンなどでくるりと円を描きます。
仕上げに、あらびき黒胡椒をかけ、お好みでクルトンやハーブを添えます。

＜器＞
最近、お子様と一緒におもてなしのときにはマグがスープ皿の代用として活躍しています。
これなら、ママが子供を抱っこしながらでも片手で、いただけますね。
正式なスープ皿もありますが、オトナだけのゆったりとしたおもてなしの時にしか使ってません・・。

スープは量が多いと結構お腹がいっぱいになるので、これからの時期はさらっと喉ごしを楽しむような少量のデミタスカップがいいですよね～。
欲しいなぁ。。



今回は、色を爽やかなグリーンにしたくてじゃがいものビシソワーズに少量のグリーンピースを加えました。
他にも、同じ要領で、カリフラワーや、旬のコーン、お洒落にビーツなどを使ってみてもいいですね。
冬には栗とさつまいもなんていうのも、美味しいですよ。 続きを読む

秋田で出来たお友達から、ご主人のご両親がとって来てくださったという新鮮なお野菜とともに、『みず』という山菜をいただきました。

見るのも食べるのも初めてで、ブログに載せようと思いながらちょっと時間が経ってしまったのですが、東京や関西方面への友人へ東北情報発信ということで記事にしました。

『みず』とは、深山の澄み切った湧き水の流れる所に群生し、名前の通りじめじめした水気のある所を好む山菜だそうです。（ネット調べ）
正式名を「ウワバミソウ」と言うそうです。



友人に教えてもらったとおり、薄皮をむき加熱料理しました。

どういう料理にしたら良いか、よくわからなかったのですが、他の友人がベーコンで炒めて美味しかった～というので、豚肉とオイスターソース味で炒めました。
加熱すると、鮮やかなグリーンに。とっても不思議～。
空芯菜の炒め物のような食感で、とっても美味しかったです。

ありがとうございました～



ファッションだけでなく、お料理にしても、どうしても海外に目を向けがちですが、日本にも知らない場所や知らない食べ物がたくさんあります。
たくさんというより、むしろ知らないモノの方が多いかもしれません。

転勤は数年ごとに生活環境が変化し大変ではありますが、日本を知るという意味ではとっても楽しいです。
子供についても、これから成長すると色々と心配なことはありますが、ある程度の年頃までは、転勤を家族で楽しめるといいなぁ～。

今日の秋田は33℃の夏日で晴天！
こんな日、お出かけ好きの私達家族は家でじっとしていられません！

秋田市内から高速で1時間ほど走らせ（練習で私の運転で行ってきました）豪雪地帯として知られる横手市の十文字というところへ、さくらんぼ狩りに行ってきました。

さくらんぼで有名な山形のように、さくらんぼ狩りを目的とした観光施設などは充実していないのですが、普通の農家でこの時期だけ開放しているようで、農家のおじいさんの案内で、畑まで連れていってもらいました。
素朴なさくらんぼ狩りです。

サクランボという名称は、もともと桜の実を指す「桜ん坊」からきたといわれているそうです。正式には「セイヨウミザクラ（西洋実桜）」というそうですが、今ではサクランボのほうが一般的ですよね～。

カリウムの含有量が比較的多く、高血圧や動脈硬化の予防に期待でき、葉酸が比較的多いため貧血予防にも効果的だそうです。

サクランボに多く含まれる「ソルビトール」は虫歯予防にも使われている天然甘味料で、便秘の改善を期待できますが、小さなお子様は食べ過ぎるとお腹をこわしてしまうので要注意！

我が家の娘は大丈夫かしら・・・・？

太陽の光をさんさんと浴びて、ジュエリーのようにきらりっと輝く佐藤錦。



娘も大好きなさくらんぼをたくさん食べる事が出来て大満足な様子。
でも、食べすぎちゃってお腹がでてます・・・・。



7月には、お友達とブルベリー狩りも予定しています！
東北での生活、想像以上に楽しいです

今から、幼児教室でその後、クラスで一緒のお友達の家に遊びに行ってきます！
おみやげは、シナモンロールと普通のレモンの風味のマドレーヌと紅茶のマドレーヌを昨日作りました。

娘のお友達がかわいい～女の子なので、ちょっとぶりぶりなリボンをかけて・・・
あっホームベーカリーで作ったので食パン型のシナモンロールです。



最近活躍しているリボンたち。
いつも結婚式に御呼ばれしたら、結婚式の写真をアルバムにいれて贈るようにしているのですが、シンプルなアルバムにくるりとラッピングするのに太めのリボンが結構活躍しています！