drecom_naomikotableのブログ

この間秋田で、初雪が降ったときの家からの眺めです。
薄暗くて、空が低いでしょう？？




こちらはドイツ在住の兄が送ってくれたドイツの初雪の画像です。
兄の家からの眺めです。

う～ん、なんだか同じ雪でも雰囲気が違うのは気のせいかしら・・・？
サンタクロースが似合う雪だわ（意味不明？）

最近、娘に評判なのが肉まんとさつまいもの簡単すぎるおやつです。

①輪切りにしたさつまいもを電子レンジでちんします。
②フライパンで焼付け、表面の水分を飛ばします
③さつまいもにグラニュー糖を適量かけ、ひっくりかえしながら軽くキャラメリゼします。
④最後にレモンをさっと一絞り

素朴なさつまいもが少し、おめかした雰囲気になります？



肉まんの画像とレシピはまた次回の記事で。

東北（盛岡、秋田）に転勤してきてから、1年が経ちました。
スーパーで珍しいものを見つけると、ついつい買ってしまいます。

白神あわび茸（秋田大王茸）です。名前の通り、火をいれると食感があわびに似ていて、エリンギとバイリング茸の交配種らしいです。



冷蔵庫に他のきのこ類も余っていたので、一緒にオイスター炒めにしてみました。食感がエリンギのようで食べ応えがあります。



宮城産のムール貝、一パック5～6個で200円前後でした。
相性の良い、セロリと白ワインで蒸し焼きにします。



新鮮なだけあって、ぷりぷりで美味しかったです。
貝好きの娘が、ものすごい勢いで食べていました。
2歳児がムール貝を好きだなんて・・・不思議。

秋田は明日、初雪が降るようです。

タイヤもあわてて、今日スタッドレスに替えました。
どんより曇っていて、空が低く感じ、とうとう雪国『秋田』の季節に突入しました。

この冬、子供にストレスためさせず、自分自身も太らないように過ごすことが今年の課題です
だって、外出できないために家でお友達とお茶ばっかりしていると、子供は走り回れないし、私は太ってしまいますから！


さてさて、本題。

前回のお料理教室で学んできた、菊のおひたしを作ってみました。


生の菊は写真の通り、見ているだけでも美しい。



細かいレシピはあかせませんが、たっぷりの水からさっと茹で、一番出汁と薄口醤油、若干の酢で味をつけた出汁につけこみます。

器に盛るときには、出汁を少しきり、ちょこっとの量を盛り付けます。

12月のお料理教室は、鯖の味噌煮と海老しんじょう。
ありがちなメニューですが、あしらいや盛り付けが完璧でした。

鯖の味噌煮は、どろっとした味噌ではなく、味噌風味の出汁で煮た煮魚のような雰囲気。針しょうががきいています。



生まれて初めて食べた黄身寿司。
寿司ネタの下にはシャリではなく、絶妙な味付けの黄身がはいっています。
もちろん、まぐろは大間のもの。



インカの卵というじゃがいもを使った団子状のものに、蟹あんかけをかけたもの。
他は芝えびを使ったぷりぷりのえびしんじょう。画像はありません。




デザートは、豆腐百珍という江戸時代の料理本にもレシピが掲載されているという『こおり豆腐』。
寒天の中に、普通のお豆腐が入っていて、下に黒蜜がひいてあります。
素材だけをみると、あっさりで素朴なものですが、黒蜜をつけていただくとなんとも上品なお味。




お土産に、立派で新鮮な真鯖をいただきました。
家に帰って、必死にさばきましたが、難しかった・・・
臭みがまったくなく、夫も美味しいと食べてくれたので良かったです。

立派な鯖だったので、半身はしめ鯖にして、ただいま冷蔵庫で熟成中。
明日いただくのが楽しみです！