drecom_naomikotableのブログ

昨日から秋田は吹雪で最高気温も-3℃。
娘と少し外出しましたが、顔が痛いのですぐ帰ってきちゃいました。

今日は、母子とも風邪気味なので家で過ごしています。
外には出たくないのですが、せっかく雪が積もっているので娘に雪で遊ばせてあげようとしましたが、
「寒いの、いや～」とベランダにすら出たがりません！！

仕方なく、私がベランダの雪をキッチンボールや、バケツにいれてキッチンに運び、娘はせっせと雪を型に詰めて遊んでいます。

ぬくぬく温かい部屋での雪遊びは楽しそう。
それにしても、寒いのが嫌だなんて、秋田育ちなのにやっぱりＤＮＡは関西人なのでしょうか・・・。



皆様、良いお正月をお迎えください。

家族のスケジュール上、クリスマスのお祝いを昨日の祝日にしました。
ちょっと一日バタバタしていたこともあり、今年のディナーは簡単に。
ちゃんとテーブルも作ったのに、写真を撮るのを忘れてしまいました。あちゃー。

前菜

帆立と牡蠣のタルタル仕立て

生の帆立と牡蠣、トマト、鹿野の辛み大根を小さくきり、オリーブオイル・レモン、とびこで和え、平たいセルクルで押し固めてガラスのプレートに盛り付けたもの。

お店ではきっとキャビアなんでしょうが、とんぶりでも食感がぷちぷちしていて良かったです。



パスタ

イカ墨のパスタ、雲丹のせ

どうみても、お蕎麦に雲丹が乗っているようにしか見えませんね・・・



メイン

仏産鳩のロースト

本当はジビエの山鳩が届くはずがお店の手違いで普通のピジョンに・・。
料理をしたがっていた夫は残念がっていましたが、食べるだけの私は美味しければどっちでもいい～
鳩って鶏肉なのに、赤身で鉄っぽい味がしますよね。。フォンドボーとポルト、鳩の首肉で煮詰めた甘い濃厚なソースがとってもよく合いました。

うちの娘がすごい勢いで食べておりました。
鳩のお肉って聞いてもですよ～。



シャンパン

ジャクソンキュベ７３０ＮＶ
すっきりしたのみ口で、前菜とも合いました。



赤ワイン

メインの鳩にあわせたのは
ルーミエのモレサンドニ　１９９９年

８年ほど経つのにまだ硬さが残っているような味わいでした。
たばこのような香りが強かったです。
開栓して、グラスに注ぎ少し時間を置いた方がまろやかな味わい、香りになりました。



そして最後はデザート

私がキッチンで生クリームと格闘していると、夫が「ド・素人のケーキって感じでいいね～」と嫌味なのか、笑いなのかよくわからない感想をいってきました。

いいんです！素人なんですから！
娘はとっても喜んで食べてくれました

あっ、仕上げにごまかしのパウダーシュガーと銀粉をふるのを忘れていました。次回娘のお誕生日には忘れないようにしなければ！




みなさんは今夜どんなステキなクリスマスイヴを過ごされるのでしょうか？
Merry X'mas!!

娘のお友達の親子2組を招いてのランチ会。
友人から贈ってもらったステキなクリスマスリースに、キャンドルスタンドとバードのオーナメントをあしらって、中央に飾ってみました。

一生懸命水をあげているのですが、アイビーがしなびてきてしまいました



ランチ会のテーブルは、明るくゴールド系で。
ディナープレートの上に、リネンのベージュのナプキンをセッティングする予定でしたが、時間切れでペーパーに。

いやいや、持っているモノの中でコーディネートするのは難しいです。

久々にお友達へのプレゼントをラッピングするために、カルトナージュもどきにチャレンジ。



カルトナージュって本当に細かい作業で、不器用な私には向きません
中張りは、きりっぱなしでも美しい白い合皮を使ってみました。



オトナの女性のプレゼントにしては、ぶりぶりすぎるのですが、お嬢さんが遊びに使ってくれたらと思っています。

三日連続で渡り蟹のパスタをいただきました。
蟹が特別好きなわけではありませんが、美味しいのです。

一日目は、La Grotaというお店のランチで。
二日目は、仲良くしていただいているお料理がとっても上手なお友達の手料理ランチで。

そして、三日目は自分で作ってみました↓



レシピは、行正り香さんの『ワインパーティをしよう。』の本から。
渡り蟹は、3匹1パックで\３４０でした。これは秋田価格でしょうか？

レシピは、行正さんのものなので、載せていいものかわかりませんのでざっくり。

①ホールトマト１缶をトマトをつぶしながら塩、砂糖を少々いれ、30分程度に詰める。

②にんにくと唐辛子をいためフライパンに、渡り蟹をいれ、白ワインをいれて蒸し焼きにして、トマトソースを加え、バター、仕上げに生クリームをいれます。

③出来上がりに、パルミジャーノをかけます。
パスタは、フェットチーネかリングイネがお勧め。

とっても、お料理が上手なお友達は、このパスタ以外にも
・キッシュオーフロマージュ
・いわしの香草焼き
・ミネストローネ（ウーウェン先生のレシピ）
・グレープフルーツのサラダ
・りんごの焼き菓子

と、こんなにたくさん作ってくださいました。
いやー刺激になります