drecom_naomikotableのブログ

娘のお友達のためのお誕生日ケーキ。

ケーキは幼稚園から帰ってきた娘も一緒に頂く予定だったので、娘も食べられるいつもの、豆乳生クリームで。

スポンジ、デコレーションはすべて、私の手作りです。

そして、なんといってもかわいいのがカップケーキ型のクッキーのお飾り。
主役くんのお友達ママがわざわざ、この為に東京から送ってくれました。
DEAN & DELUCAのものでしたが、やっぱり都会にはこんなにかわいいものがたくさんあるんですね

うらやましい～！！

手作りで私みたいな素人だと、見た目はいまいちですが、やっぱり味は手作りが美味しい！と今回思いました。（すいません自画自賛で）

昨日は久々のお客様ランチでした。

というのも、娘がマンションで一番仲良くしている2歳の男の子のお誕生日ランチ会を我が家でひらいたのです。

2月の我が家の娘のお誕生日には、その男の子のママが↓こんな素敵なサプライズパーティを開いてくださり、ぜひ今回は私も・・・ということで。

バースデーパーティー♪テーブル

ただ、キッズメニューがどうしても苦手な私。
ママに聞いたところ、大人メニューでＯＫよ～と温かいお返事を頂きましたので、ケーキ以外はオトナにあわせてつくりました。

メニュー

アミューズ　レバーペースト、バケット添え
前菜、春野菜と新鮮な魚介のカクテル、ジュレのせ
スープ、豆乳のビシソワーズ、お手製湯葉のせ
　　　　ライスコロッケ、えびのカダイフ巻き
メイン、鶏肉ときのこのフリカッセ
デザート、イチゴのショートケーキ


春野菜と魚貝のカクテル　ジュレのせ

　市場で買い求めた、新鮮な甘エビ、平目、生の帆立を小さくきり、秋田産のアスパラ、トマト、パプリカ、きゅうり、高村先生に頂いたヤングコーンを刻んだものとあえて、上に白ワインと野菜ブイヨンのジュレをのせました。

が、ジュレを作った時間が遅くて、固まらず。。。大反省でございます。
そして、ちょっと具を大きく切り過ぎたかも・・・。



全体のテーブルです。
お友達が、チキンとセロリのサラダ、たこのマリネをつくってきてくれました。
ここ最近不調の私には、最高のメニューでした。



豆乳のビシソワーズ、お手製湯葉のせ

じゃがいもの冷たいスープに豆乳を加え、地味～に自分で作った湯葉をトッピングしました。以前灘万で頂いて美味しかったので、それ以来真似しています。



えびのカダイフ巻き

以前から何度もブログに登場していますが、なかなか皆様に好評です。



ライスコロッケ

ちょっとつまむのに、子供も食べやすいかな～と思い作りました。
今回は、ミートソースは時間がなくて市販のを使ってしまいましたが、リゾットからつくりました。やはり炊いたお米から作るより、米がアルデンテに仕上がるので揚げたときに食感がいいような気がします。

ただ、やはりミートソースは手作りしなくては！！というのを改めて実感。
あのレトルトの独特な香りが、料理している時、本当につらかった・・・




鶏肉ときのこのフリカッセ


我が家では、娘が乳製品アレルギーなので登場することは皆無ですが、主役くんのママが好きなメニューと聞いていたので、初挑戦してみました。

予定ではタリアテッレを入れる予定でしたが、すでにお腹いっぱいでパスタなしになりました。

前菜　冷たいコーンのムース、とんぶりキャビア添え

行正り香さんのレシピより。
ちょっと量を多く盛り付けてしまいましたが、バケットに乗せるといくらでも食べられるくらい甘く濃厚で美味しい。
ぜひコーンが旬の時期に作ってみたいです！





平目の昆布締めとグレープフルーツ、春野菜のサラダ


反省＊グレープフルーツが甘すぎて、平目とミスマッチ。
　　　見た目は美しいのですが・・・



ハーフドライのきのこのピリ辛パスタ

行正り香さんのレシピをアレンジして
味付けと水分の量など、パパに100点をもらいました




宮崎牛のヒレロースト、アスパラ添え

シンプルに塩コショウだけでローストした牛肉。
肉質が柔らかくとっても美味しかったです。



我が家の卒倒タルト、いちごとチェリーをのせて

美味しいから”卒倒”するのではなく、何度作っても見栄えが悪すぎて
パパが卒倒しそうだから、我が家では卒倒タルト・・・。

新婚のときに作ったタルトは、もっと笑えるくらいひどかったんです
クラッシュゼリーを乗せるのは味は美味しいですが、見た目いまいち。
そして、型も洗うのが大変なのでパイ型を使いましたが、ナミナミのタルト型の方がいいですね・・・。

こんな写真のせてはいけないと思いますが、反省をこめて記録まで



私は体調不良のため、ほとんど飲みませんでしたが、パパが飲んだワイン。
ボギュエのシャンボールミュジニー2004

久々の更新です。
娘の幼稚園生活が始まり、思ったよりばたばたしていました。


さて、昨日は母の日＆パパのお誕生日。
お家で簡単テーブル＆ディナーを作りました。